【独家】提高素质  减少成本 食肆板脑点餐成趋势
独家报道:纪维新、卓欣仪

【独家】提高素质  减少成本 食肆板脑点餐成趋势

员工只需拎着平板电脑前往点餐,在输入顾客餐桌及所需饮料后,有关资料将直接传送至柜台主机。

如今使用平板电脑点餐已成为餐饮业的趋势,除了连锁餐饮店使用这项点餐系统外,目前槟城已有超过10家饮食中心正在使用平板电脑点餐系统。

Genius Pos System有限公司老板王志豪说,当初该公司将这项系统介绍给饮食中心时,旨在协助提高服务员的服务,尤其是规模较大的饮食中心,空间距离比较大,当服务员接获顾客点餐时,他们须前往柜台点餐,然后再将饮料送往顾客餐桌,过程相当费时费力,而且饮食中心需要聘请更多服务员才能完善管理饮食中心。

【独家】提高素质  减少成本 食肆板脑点餐成趋势

王志豪指其公司当初将平板电脑点餐系统介绍给饮食中心,主要是想改善服务员的服务,尤其是规模较大的饮食中心。

成本虽高值得投资

“因此,我们准备完整解决方案提供给饮食业者,强项是提供饮食业者非常稳定的点餐系统。这项系统不仅提高服务员的服务素质,也减少饮食中心聘请员工的费用。”

他说,虽然饮食中心使用这项系统需要较高成本,从设置收银系统的3000至4000令吉,至设置平板电脑点餐系统的逾万令吉,惟这项系统是非常值得投资,而其公司除了提供系统设置及输入服务外,也提供系统使用培训服务。

他说,餐饮业者对这项系统给予很好反应,除了连锁经营的新南发烧腊鸡鸭饭店、James Foo餐饮店正在使用外,新时代饮食中心已有2家饮食中心正在使用,其位于怡保的饮食中心也准备使用这项点餐系统。

“如果现在要服务员转回传统点餐方式,相信他们也不愿意,以往服务员记得10杯各式饮料,已经非常厉害,现在这个点餐系统要记录100杯各式饮料也并非问题,并可减少服务员的失误。”

【独家】提高素质  减少成本 食肆板脑点餐成趋势

宋万庆路新时代饮食中心是大山脚首家采用平板电脑点餐系统的饮食中心,其新颖经营模式吸引许多同行前来“取经”。

新点餐系统吸引同行取经

于2年半前率先在饮食中心采用平板电脑点餐系统,较后吸引许多同行前来“取经”的新时代饮食中心,陈姓东主受访时说,尽管当年采用平板电脑点餐系统,需要数万令吉投资,惟以长远计划来说,尤其在经济低迷之际,这项投资是非常划算。

更准确掌握账务操作

他说,他之前经营规模较小饮食中心时,时常面对人手及账目问题,并发现使用传统点餐方式容易出错,出动10余个员工仍然应接不暇,如果碰上不诚实员工更糟糕。此外,每次饮食中心结账时,账目是使用书写记录,然后还要输入电脑,感觉费神又费时。

他说,他拟将饮食中心搬迁至较大地点后,认为须将饮食中心的管理模式做好,以便更有效率地管理竞争颇大的饮食中心。当时,刚好政府拟落实消费税措施,于是他决定采用电子科技来解决所面对的管理模式问题。

他说,他在投入宋万庆路新时代饮食中心时,便投资数万令吉购买平板电脑点餐的软件系统,然后学习将茶水售价及消费税输入系统中,并发现这项系统可更准确地掌握账务操作。

【独家】提高素质  减少成本 食肆板脑点餐成趋势

服务员会将饮料及收据交给顾客,价钱一目了然。

老员工无法适应坚持花时间培训

“当初使用这项系统时,员工无法适应,譬如负责泡茶头手已上年纪,他们无法适应高科技系统。因此,我们须花费时间训练员工使用平板电脑。虽然曾经在过渡期间想要放弃,惟认为这项系统非常好,于是坚持训练员工至今,目前已使用2年半时间。较后,我们还将这项经营模式,带往第二家位于阿儿玛的新时代饮食中心。”

陈姓东主说,虽然适应平板电脑点餐系统需要数月时间,但最终发现这项系统对规模较大饮食中心的管理模式非常有效,使用方式快速又方便,业者可轻易输入茶水售价及消费税,也可控制茶水货品、原料及账目等。此外,当推出新茶水时,可轻易更改茶水售价,也方便员工介绍给顾客,在高峰时段也可减少失误。

他说,其饮食中心所使用的系统非常简易,员工仅需拎着平板电脑前往点餐,在输入顾客餐桌及所需饮料后,有关资料将直接传送至柜台主机,接着头手将依据资料中的饮料编码泡水,然后再由捧饮料员工将饮料及收据送给顾客,每个程序都依照订单走,非常系统化,任何员工都可处理有关工作。

他说,在顾客点餐方式电脑系统化后,员工仅需依照系统行事,工作也简单化,相对失误机会也减少。此外,如今饮食中心也也不需要太多人手,每个时段仅需6、7名员工,每月省下数千令吉,预料减少10至20%的营业成本。

你会喜欢下面的文章? You'll like the following article.